Ekmek ve unda katkı maddelerine yeni yasak

Gıda sektöründe ekmek ve un üretimine yönelik getirilen yeni düzenlemelerle, bazı katkı maddelerinin kullanımına yasaklama getirildi.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yürürlüğe konan yönetmelik değişiklikleriyle, ekmek ve buğday unu üretiminde koyu renk veya aroma amacıyla kullanılan katkı maddeleri artık kullanılamayacak. Resmi Gazete’de yayımlanan değişikliğe göre, özellikle kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu ve koyu malt ekstraktı gibi bileşenlerin hem ekmek hem de un üretiminden çıkarılması zorunlu hale getirildi.

Yapılan açıklamada, ekmek ve buğday unu üreticilerinin, ürünlerde doğallık dışı koyu renk elde etmek için herhangi bir bileşeni kavrularak ilave etmelerinin de bundan böyle mümkün olmayacağı belirtildi. Yeni kurallara uyum sağlanabilmesi için ekmek üreticilerine 31 Aralık 2026’ya, buğday unu üreticilerine ise 30 Eylül 2026’ya kadar süre tanındı.

Getirilen bu yasaklar kapsamında, özellikle ürünlerde istenilen koyu rengi ya da aromayı sağlamak için yapılan işlemlerin önü kesilmiş oldu. Böylece tüketicilerin daha doğal ürünlere ulaşmasının amaçlandığı ifade edildi.

Gıda Kodeksi’nde yapılan değişikliklerle birlikte, üreticilerin süreçlerini ve içeriklerini gözden geçirmeleri gerekecek. Bakanlık tarafından yapılan düzenlemelerin, sektör paydaşlarının bilgilendirilmesiyle birlikte yakın takip altında olacağı vurgulandı.